12 Makanan Khas Kalimantan Utara yang Wajib Dicoba: Lezat, Unik, dan Sarat Filosofi!

KALTARA, Disway.id - Makanan khas Kalimantan Utara menjadi cerminan dari budaya lokal yang kaya akan kearifan dan keunikan alam.

Sebagai provinsi termuda di Indonesia, wilayah ini tidak hanya menawarkan panorama alam yang memesona, tetapi juga ragam kuliner tradisional yang otentik.

Kekayaan laut, hasil bumi, serta rempah khas Borneo berpadu menciptakan cita rasa khas yang tak mudah dilupakan.

Setiap makanan tradisional Kalimantan Utara tak sekadar soal rasa, tapi juga sarat nilai sejarah dan budaya.

Mari kita jelajahi deretan kuliner otentik yang wajib dicicipi saat berkunjung ke provinsi ini.

Makanan Tradisional Khas Kalimantan Utara

1. Lawa: Warisan Kuliner Suku Tidung

Salah satu makanan khas Kalimantan Utara yang paling unik adalah Lawa, hidangan khas Suku Tidung yang menggunakan daging cincang, baik sapi maupun kerbau, dengan tambahan darah segar, rempah, dan perasan jeruk nipis. Kombinasi bumbu alami memberikan cita rasa gurih, pedas, dan asam dalam satu suapan. Biasanya disajikan bersama nasi dan sambal terasi.

2. Nasi Subut: Cita Rasa dari Dalam Bambu

Nasi Subut menonjolkan keunikan teknik memasak tradisional. Beras dimasukkan ke dalam bambu dan dimasak di atas bara, menghasilkan nasi dengan aroma khas bambu yang menggoda selera. Makanan khas ini biasanya dinikmati bersama lauk khas seperti ikan bakar atau ayam kampung.

3. Pepes Ikan Patin Kucai: Aroma yang Menggoda

Dalam dunia kuliner Kalimantan Utara, Pepes Ikan Patin Kucai menjadi menu favorit. Ikan patin segar dibumbui rempah seperti kunyit, bawang, dan daun kucai, lalu dibungkus daun pisang sebelum dikukus atau dibakar. Teknik ini menjaga kelembutan daging dan memperkaya aroma alami.

4. Gulai Umbut Kelapa: Lezatnya dari Ujung Pohon

Gulai ini menggunakan umbut kelapa, bagian muda dari pucuk pohon kelapa, yang teksturnya lembut dan sedikit manis. Dimasak dengan santan dan daun bekai, gulai ini memiliki cita rasa khas yang sulit ditemukan di daerah lain. Biasanya hadir saat acara adat atau perayaan penting.

5. Sate Temburung: Sajian Kerang yang Langka

Sate Temburung menggunakan kerang langka sebagai bahan utama. Proses pemanggangan di atas arang menghasilkan rasa smoky yang nikmat. Dibalut bumbu khas Tarakan, sate ini menjadi favorit saat momen-momen istimewa seperti perayaan tahun baru.

6. Kepiting Soka: Cangkang Lunak Penuh Gizi

Salah satu ikon makanan laut dari Kalimantan Utara adalah Kepiting Soka. Dengan cangkang lunak yang bisa dimakan, olahan ini cocok untuk segala usia. Tersedia dalam varian seperti saus tiram atau asam manis, kepiting soka menjadi buruan pecinta seafood.

7. Tumis Kapah: Simpel Tapi Memikat

Kerang pipih bernama kapah menjadi bintang dalam sajian Tumis Kapah. Dimasak dengan bawang putih, cabai, dan jahe, tumisan ini menghadirkan rasa gurih dan segar yang khas. Makanan ini sering dijadikan lauk pendamping nasi putih hangat.

8. Dodol Cempedak dan Rumput Laut: Oleh-Oleh Favorit

Kuliner manis juga menjadi bagian dari kekayaan makanan khas Kalimantan Utara. Dodol Cempedak dan Rumput Laut memadukan manis legit buah cempedak dengan tekstur rumput laut yang unik. Rasanya tak hanya memikat lidah, tapi juga tahan lama sebagai buah tangan khas.

9. Abon Kepiting Soka: Inovasi Rasa dari Laut

Bagi pencinta oleh-oleh kering, Abon Kepiting Soka adalah pilihan ideal. Daging kepiting diolah menjadi abon yang gurih dan praktis dikemas. Cocok sebagai camilan maupun lauk instan, makanan ini menjadi bukti inovasi dari kekayaan laut Kalimantan Utara.

10. Ikan Asin Rica: Pedasnya Nampol!

Sumber: