Cicipi Tumis Kapah, Menu Cita Rasa Laut Khas Tarakan
Salah satu sajian yang patut dicoba adalah Tumis Kapah, hidangan khas dari Tarakan, Kalimantan Utara, yang menawarkan cita rasa sederhana namun menggugah selera.--Perpustakaan Digital Budaya Indonesia.
Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
BACA JUGA:Wali Kota Tarakan Pastikan PBB Tak Naik, Malah Ada Keringanan Hingga Akhir Tahun
Cara Memasak Tumis Kapah:
1. Bersihkan kapah terlebih dahulu, lalu beri perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Sisihkan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau.
3. Tumis semua bumbu iris hingga harum di atas api sedang.
4. Masukkan kapah ke dalam tumisan, aduk rata dan biarkan dimasak hingga air kapah keluar dengan sendirinya.
5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
6. Masak hingga kapah benar-benar matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tumis Kapah menyajikan perpaduan rasa gurih, asam, dan pedas yang menyatu sempurna.
Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, dan cocok disantap bersama keluarga.
Meski berbahan dasar sederhana, Tumis Kapah mencerminkan kekayaan rasa dan kearifan lokal masyarakat pesisir Tarakan.
Tak heran, makanan ini menjadi salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan dan dikenalkan lebih luas.
Sumber:
- Share:
