Kenapa Sih Telur Rebus Susah Dikupas? Begini Penjelasan Ahli
Kulit telur yang menempel kuat hingga putih telur ikut terkelupas, membuat hasil akhirnya tidak menarik. --UGM
“Kutikula ini mencegah kontaminasi mikroorganisme serta mengurangi adhesi antara cangkang dan putih telur, sehingga membantu memudahkan pengupasan setelah direbus,” ujarnya.
Sebagai solusi praktis, Prof Niken menyarankan beberapa tips agar telur rebus lebih mudah dikupas, antara lain dengan segera merendam telur rebus dalam air dingin, mengupas dari ujung yang lebih lebar, dan menambahkan garam atau perasan jeruk nipis ke dalam air rebusan. (dr)
Sumber:
- Share:
