8 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet dan Tetap Segar!

JAKARTA, Disway.id - Menjelang Hari Raya Idul Adha, cara menyimpan daging kurban di kulkas menjadi pengetahuan penting yang wajib kamu pahami.

Saat hewan kurban seperti kambing, sapi, atau domba telah disembelih dan dagingnya dibagikan, sering kali kita menerima jumlah yang cukup banyak.

Jika tidak disimpan dengan benar, daging bisa cepat basi, berubah warna, bahkan menimbulkan bau tak sedap.

Agar tidak terbuang sia-sia, berikut ini panduan lengkap cara menyimpan daging kurban di kulkas dengan tepat agar tetap segar dan aman dikonsumsi dalam waktu lama.

1. Pisahkan Daging dari Jeroan dan Potong Sesuai Porsi

Langkah awal cara menyimpan daging kurban adalah memisahkan daging merah dari jeroan dan tulang.

Jeroan memiliki tingkat keasaman dan kandungan bakteri yang berbeda, sehingga bisa mempercepat kerusakan daging jika disimpan bersama.

Setelah dipisahkan, potong daging ke dalam porsi kecil sesuai kebutuhan masak harian. Gunakan plastik ziplock atau wadah kedap udara agar higienis dan praktis.

2. Beri Label dan Tanggal Penyimpanan

Untuk memudahkan saat mengambil, beri label pada setiap kemasan. Cantumkan tanggal penyimpanan agar kamu bisa menggunakan daging secara bergilir, mulai dari yang paling lama disimpan. Cara ini membantu menghindari daging tertinggal terlalu lama di dalam kulkas.

3. Simpan di Freezer jika Tak Langsung Dimasak

Salah satu tips utama dalam menyimpan daging kurban di kulkas adalah menggunakan freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

Suhu dingin di bawah 0°C efektif memperlambat pertumbuhan bakteri. Jika dikemas dengan benar, daging bisa bertahan hingga 4–6 bulan di dalam freezer.

4. Gunakan Chiller untuk Konsumsi Cepat

Jika kamu berencana memasak daging dalam 1–2 hari, cukup simpan di bagian chiller kulkas. Dengan suhu sekitar 2–4°C, tekstur daging tetap segar tanpa perlu dibekukan.

Ini adalah metode cara menyimpan daging kurban yang ideal untuk konsumsi jangka pendek.

5. Hindari Menyimpan dalam Satu Wadah Besar

Jangan menumpuk daging dalam satu tempat besar. Selain membuat proses pembekuan tidak merata, mencairkannya pun menjadi lebih sulit. Sebaiknya simpan dalam porsi kecil agar lebih praktis saat ingin mengolahnya.

6. Jangan Bekukan Ulang Setelah Dicairkan

Kesalahan umum dalam cara menyimpan daging kurban adalah membekukan kembali daging yang sudah dicairkan.

Sumber: