Mau Bikin Pizza Seenak Restoran? Ini 5 Rahasia dari Chef Profesional!

KALTARA, DISWAY.ID - Pizza jadi salah satu makanan favorit banyak orang.

Tapi, pernah nggak kamu merasa pizza buatan sendiri malah keras, topping-nya kering, atau rasanya kurang nendang?

Tenang, kamu nggak sendiri!

Ternyata, ada beberapa rahasia kecil dari chef profesional yang bisa bikin pizza rumahan terasa seperti buatan restoran Italia beneran dilansir dari NDTV Food. 

BACA JUGA:Tips Aman Nomor WA Kamu Terima Saldo DANA Gratis Rp135.000 dari Aplikasi Penghasil Uang

Simak 5 tips mudah membuat pizza

Gunakan Tepung Protein Tinggi

Tepung jadi kunci utama dalam membuat adonan pizza. Gunakan tepung protein tinggi (bread flour) karena kandungan glutennya membantu membentuk tekstur renyah di luar, lembut di dalam.

Kalau cuma punya tepung serbaguna, tambahkan sedikit gluten powder untuk hasil mirip tepung roti.

Fermentasi Adonan Lebih Lama

Banyak orang buru-buru memanggang adonan setelah diuleni, padahal kuncinya ada di proses fermentasi.

Biarkan adonan istirahat di kulkas selama minimal 12 jam. Semakin lama prosesnya, rasa dan aroma adonan akan makin kompleks — seperti pizza artisan

BACA JUGA:5 Cara Aman Membersihkan Buah dan Sayur Agar Bebas Kuman dan Pestisida

Jangan Pelit Panas

Oven rumahan sering jadi penyebab pizza kurang “melepuh” seperti di restoran. Solusinya, panaskan oven hingga suhu maksimal (250–280°C) sebelum memanggang.

Kalau punya batu pizza (pizza stone), gunakan agar bagian bawahnya garing sempurna. Kalau nggak ada, pan baking biasa juga bisa — tapi pastikan sudah benar-benar panas saat adonan masuk.

Gunakan Saus Tomat Segar

Hindari saus tomat botolan yang terlalu manis. Coba blender tomat segar, bawang putih, minyak zaitun, dan oregano kering untuk hasil saus yang lebih alami dan wangi.

Rahasia chef: masak saus sebentar saja, jangan sampai terlalu kental supaya rasa tomatnya tetap segar.

Sumber: