KALIMANTAN, Disway.id - Makanan khas Kalimantan Utara merupakan bagian penting dari identitas budaya masyarakat di provinsi termuda Indonesia ini.
Setiap daerah memiliki kuliner yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mencerminkan kearifan lokal dan kekayaan alam sekitar.
Dari hasil laut segar hingga olahan tradisional yang langka, berikut ini adalah ragam kuliner Kalimantan Utara yang wajib dicoba.
1. Nasi Subut, Nasi Ungu dari Tanjung Selor
Mengawali daftar makanan khas Kalimantan Utara, nasi subut adalah sajian unik dengan warna keunguan alami dari campuran jagung dan umbi lokal.
Tekstur nasi ini pulen, disajikan dengan beragam lauk seperti ikan pari, udang, sate, hingga tudai.
Kaya akan rempah-rempah khas Tanjung Selor, nasi subut menjadi simbol cita rasa lokal yang menggoda selera.
2. Tumis Kapah, Hidangan Simpel Namun Menggugah
Kapah adalah jenis kerang pipih yang mudah ditemukan di pesisir Kalimantan Utara.
Tumis kapah menjadi makanan khas Kalimantan Utara yang populer berkat teksturnya yang empuk dan kenyal, ditambah bumbu rempah yang meresap sempurna.
Tumisan ini biasanya disajikan hangat, cocok sebagai lauk utama atau pendamping.
3. Ikan Asin Rica, Pedas Gurih yang Menggoda Selera
Kuliner khas Kalimantan Utara selanjutnya adalah ikan asin rica. Olahan ikan asin yang dimasak dengan sambal rica khas ini memberikan perpaduan rasa pedas dan gurih yang sangat kuat.
Cocok disantap bersama nasi putih hangat, makanan ini digemari oleh berbagai kalangan karena kesederhanaan dan kekayaan rasanya.
4. Sate Ikan Pari, Inovasi Lautan dalam Tusukan
Siapa sangka ikan pari bisa disulap menjadi sate lezat? Makanan khas Kalimantan Utara ini terbilang unik dan belum banyak ditemukan di daerah lain.
Tekstur ikan pari yang lembut dibakar dengan bumbu rempah khas, lalu dipadukan dengan kecap manis dan madu menciptakan rasa manis-gurih yang istimewa.
5. Gulai Umbut Kelapa, Sajian Tradisional yang Langka
Gulai umbut kelapa adalah kuliner tradisional Kalimantan Utara yang hanya muncul pada momen-momen istimewa, seperti pesta adat atau penyambutan tamu penting.
Terbuat dari bagian pucuk pohon kelapa yang direbus dan dimasak dengan santan dan daun bekai, gulai ini menyajikan cita rasa khas tanpa tambahan penyedap buatan.